RECEITAS

Peito de galinha envolto em Crepe de Mandioquinha

10 ml de azeite extra virgem 200 gr de Peito de frango SEARA caipira 1/4 unidade(s) de limão 10 ml de vinho branco 1 ramo(s) de alecrim 15 gr de farinha de trigo 50 gr de queijo de coalho quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca Crepe Básico 170 gr de mandioquinha ralada(s) 30 gr de queijo ralado 20 gr de manteiga quanto baste de sal Salada 3 folha(s) de alface americana 15 gr de mini rúcula 15 gr de radicchio 15 gr de mini agrião 1/2 unidade(s) de limão 20 ml de azeite extra virgem quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

  1. Abra o peito de frango e deixe marinarpor, no mínimo, 1h no vinho branco com alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Corte o queijo coalho em fatias finas (4 cm), recheie o frango e enrole, passe na farinha de trigo e sele (pré fritar) em azeite rapidamente.
  3. Enrole em papel alumínio e asse em forno a 180° por 10 min.
  4. Reserve.

Crepe básico

  1. Forre com +/- 1 cm de altura, uma assadeira com a mistura da mandioquinha ralada, queijo ralado e a manteiga (temperatura ambiente) e asse no forno por 10 min a 180° até que a borda do crepe esteja torrada (cor de caramelo).

Salada

  1. Corte o crepe no tamanho para enrolar o peito de frango, faça camadas de crepe e frango e enrole.
  2. Aperte bem para o crepe permanecer envolto no frango.
  3. Asse em forno a 180° até que o crepe esteja dourado.
  4. Sirva com mix de folhas (opcional fatiar).

Fonte: Cybercook