RECEITAS

Talharim ao Molho Quatro Queijos

1 pacote de talharim fresco (500 g) 2 colheres de sopa de manteiga 150 g de queijo tipo gorgonzola 4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado 1 copo de requeijão cremoso 1 colher de sopa de queijo tipo provolone ralado 1 lata de creme de leite 1 xícara de chá de leite Sal a gosto (para o preparo da massa) Azeite a gosto (para o preparo da massa) Pimenta do reino branca (para o preparo do molho) Noz moscada (para o preparo do molho)

Modo de preparo

  1. Prepare a massa conforme a instrução da embalagem
  2. Numa panela média, em fogo médio, derreta a manteiga juntamente com o gorgonzola e ao derreter por completo, acrescente o parmesão, o requeijão e o provolone
  3. Misture bem e derreta todos os queijos até formar uma massa homogênea (não se assuste se parecer muito dura)
  4. Nunca pare de mexer
  5. Adicione o creme de leite e continue mexendo para não ferver
  6. Acrescente o leite, misture novamente, adicionando a pimenta branca e uma pequena pitada de noz moscada
  7. Escorra a massa, e ao começar a levantar fervura, retire o molho e acrescente à massa