RECEITAS

Frango à Passarinho

1 unidade(s) de frango inteiro 12 dente(s) de alho quanto baste de azeite quanto baste de sal

Como fazer

  1. Use o pacote pronto do frango a passarinho disponível no mercado ou corte um frango (recomendável) pelas juntas e depois em pedaços menores, de mais ou menos 5 cm (deixe com a pele).
  2. Numa vasilha, amasse a metade do alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta.
  3. Vá despejando o azeite doce e batendo com um garfo, emulsionando até que a mistura vá crescendo e formando um creme.
  4. Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e deixe apurar na geladeira por no mínimo 2 horas.
  5. Esquente o óleo numa frigideira funda e frite os pedaços até sapecar bem a pele do frango.
  6. Fica um pouco queimadinho.
  7. Vá colocando numa vasilha com papel absorvente e reserve em lugar aquecido.
  8. Pegue a outra metade do alho e pique bem miúdo.
  9. Após fritar todos os pedaços de frango, coloque um pouco de óleo novo numa frigideira, ponha o alho picado numa escumadeira e deixe submergir um pouco no óleo bem quente até dourar.
  10. Despeje o alho frito sobre os pedaços de frango e sirva imediatamente.
  11. Se desejar, salpique também cebolinha e/ou coentro picadinhos.

Fonte: Cybercook