- 4 filés de peixe de água salgada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho picado
- 1kg de tomate
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 cebola
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
- Óleo para fritar
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Tempere os filés com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e
depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente
e arrume em um refratário. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
Adicione os tomates picados e refogue por 5 minutos. Coloque no liquidificador
e bata com o caldo de legumes e a cebola. Volte para a panela e tempere com
sal e pimenta. Distribua o molho de tomate por cima dos filés e a muçarelaralada sobre o molho. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva
em seguida com arroz branco.
